報告前言
1 報告編制說(shuō)明
《四川保寧醋有限公司企業(yè)質(zhì)量信用報告》回顧了保寧醋公司在質(zhì)量管理、產(chǎn)品質(zhì)量責任、質(zhì)量誠信管理等方面的理念、制度、措施以及取得的成效。關(guān)于本報告的披露內容，說(shuō)明如下：
1.1 報告范圍
報告的組織范圍：四川保寧醋有限公司。
報告的發(fā)布周期：本報告為年度報告。
1.2 報告內容客觀(guān)性聲明
本報告完全依托公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)際情況而編寫(xiě)，內容客觀(guān)公正，絕無(wú)虛假信息，愿對本報告內容真實(shí)性負責。
1.3 報告數據說(shuō)明
本報告所有的內容均來(lái)自公司實(shí)際真是情況或數據。
2 董事長(cháng)致辭
四川保寧醋有限公司是我國食醋領(lǐng)域重點(diǎn)龍頭企業(yè)，公司以“共生”為經(jīng)營(yíng)理念，以“誠信經(jīng)營(yíng)”為信條，發(fā)揚“敬人敬業(yè)，追求卓越”的企業(yè)精神，精心打造“保寧”品牌。
“飲水思源”，我們深知保寧醋的發(fā)展離不開(kāi)社會(huì )各界的關(guān)愛(ài)與幫助。未來(lái)，我們愿與業(yè)界同仁共同努力、共同提高、共同為實(shí)現美麗的中國夢(mèng)，作出應有的貢獻。
3 企業(yè)簡(jiǎn)介
四川保寧醋有限公司座落于中國歷史文化名城閬中，是我國最大的食醋生產(chǎn)基地之一，國家工業(yè)和信息化部首批重點(diǎn)調度聯(lián)系企業(yè)和全國食品行業(yè)重點(diǎn)龍頭企業(yè)，全國綠色食品示范企業(yè)和ISO9001：2008國際質(zhì)量體系認證企業(yè)，被四川省政府確定為“四川省農業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)”，并獲得“中華老字號”、“四川名牌”、“AAA級質(zhì)量信用企業(yè)”、“南充質(zhì)量獎”等殊榮。公司占地面積300余畝，擁有國家級食品專(zhuān)家2人、省調味品評審委員2人、注冊質(zhì)量工程師2人、大專(zhuān)以上學(xué)歷員工80多人、高中級技術(shù)人員50余人。
保寧醋公司擁有中國食醋行業(yè)傳統的固態(tài)釀醋技藝，被列為“四川省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄”。千百年來(lái)，保寧醋人始終堅持祖輩流傳的工藝配方釀造保寧醋，使之具有國內獨一無(wú)二的“藥醋-麩醋”風(fēng)格，自明代迄今已無(wú)斷代傳承至15代。同時(shí)，保寧醋又采用國內最先進(jìn)的釀造后續技術(shù)，微機數控化監測、管罐封閉式作業(yè)、CIP自動(dòng)清洗系統、UHT超高溫瞬時(shí)滅菌和連續自動(dòng)化灌裝等硬件操作系統，現已形成年產(chǎn)15萬(wàn)噸生產(chǎn)能力的品牌生產(chǎn)基地和科研生產(chǎn)基地，并以調味、保健、飲料三大系列近百個(gè)品種供應市場(chǎng)，滿(mǎn)足不同消費群體需求，深受?chē)鴥韧庀M者好評。
公司按照“突出主業(yè)、做強品牌、穩健經(jīng)營(yíng)、持續發(fā)展”的經(jīng)營(yíng)思路和“敬人敬業(yè)、追求卓越”的精神，積極調整企業(yè)發(fā)展戰略，堅持傳統技藝與高新技術(shù)相結合，多輪驅動(dòng)，梯次突破，整體推進(jìn)，采用先進(jìn)的管理模式和經(jīng)營(yíng)機制，生產(chǎn)設備全面更新，生產(chǎn)能力大大提高，經(jīng)濟效益顯著(zhù)增長(cháng)，企業(yè)形象和品牌形象穩步攀升。
4 產(chǎn)品簡(jiǎn)介
保寧醋始稱(chēng)于公元936年，是中國四大名醋中唯一的藥醋，四川麩醋的鼻祖。保寧醋以純糧為料，名貴中藥為曲，“松華”井水為體，采用麩醋工藝和現代科技，經(jīng)四十二道工序精釀而成，匯集釀造技師之匠心、生物工程專(zhuān)家之精要，獨具“色澤紅棕、酸味柔和、醇香回甜、濃厚綿長(cháng)”的特點(diǎn)，系調味上乘佳品，自唐朝以來(lái)，宮廷御膳房即采用保寧醋烹飪膳食；1985年進(jìn)入中南海后，成為國宴調味用品。隨著(zhù)川菜廚師的廣泛應用，推動(dòng)川菜得以傳播四海。因而有“川菜精靈，國醋保寧”之美譽(yù)，長(cháng)期食用有益身體健康。
保寧醋自1915年榮獲巴拿馬萬(wàn)國博覽會(huì )金獎以來(lái)，屢獲國際、國內各類(lèi)大獎。保寧牌保健醋于1997年經(jīng)衛生部批準為保健食品；2000年保寧醋被國家綠色食品發(fā)展中心批準為綠色食品；2003年被評定為中國名牌產(chǎn)品；2005年被國家工商總局認定為“中國馳名商標”，并獲得AAA質(zhì)量信譽(yù)等級、出口食品企業(yè)衛生注冊等光榮稱(chēng)號。
報告正文
1 企業(yè)質(zhì)量理念
1.1 理念：“敬人敬業(yè)務(wù)，追求卓越?！?/span>
1.2 方針：“精心釀造，讓保寧醋香飄世界；持續改進(jìn)，讓食用者滿(mǎn)意放心?！?/span>
1.3 愿景：鑄造中國西部最大食醋生產(chǎn)企業(yè)。
2 企業(yè)質(zhì)量管理
2.1 質(zhì)量管理機構
公司董事長(cháng)兼總經(jīng)理是企業(yè)質(zhì)量最高負責人，副總經(jīng)理負責主抓質(zhì)量保證和相關(guān)質(zhì)量體系運行工作，品控中心經(jīng)理負責質(zhì)量管理日常具體工作。
2.2 質(zhì)量管理體系
公司堅持“精心釀造，讓保寧醋香飄世界；持續改進(jìn)，使消費者滿(mǎn)意放心”的質(zhì)量方針，制定了“一次產(chǎn)品合格率為100%”的質(zhì)量目標。在產(chǎn)品研發(fā)、供應商管理、生產(chǎn)過(guò)程、檢驗控制、服務(wù)保證等方面開(kāi)展流程優(yōu)化、標準細化工作。對企業(yè)質(zhì)量、衛生、計量、標準化、職業(yè)健康安全各管理體系實(shí)行高效運行和有效整合，保證了保寧醋的產(chǎn)品質(zhì)量無(wú)論在國內還是國際都始終處于制高點(diǎn)，在國內同行業(yè)同類(lèi)產(chǎn)品中，保寧醋產(chǎn)品實(shí)物質(zhì)量水平排名多年來(lái)穩居前列。
為進(jìn)一步提高相關(guān)產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量，增強我公司參與市場(chǎng)競爭的能力，公司嚴格按照《四川省食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理規范》建立企業(yè)食品安全質(zhì)量管理體系；按照《出口食品生產(chǎn)企業(yè)安全衛生要求》建立衛生質(zhì)量管理體系；按照GB17405《保健食品良好生產(chǎn)規范》要求建立了保健食品生產(chǎn)GMP。質(zhì)量管理體系通過(guò)了中國質(zhì)量認證中心（CQC）的認證，衛生質(zhì)量管理體系通過(guò)了中華人民共和國四川出入境檢驗檢疫局的《出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案》，保健食品的GMP通過(guò)了四川省食品藥品監督管理局《保健食品生產(chǎn)許可》。
2.3 質(zhì)量安全風(fēng)險管理
2.3.1 質(zhì)量風(fēng)險監測。
公司開(kāi)展了企業(yè)質(zhì)量安全風(fēng)險管理，原輔材料要求供方提供完整的資質(zhì)，提供產(chǎn)品出廠(chǎng)檢驗報告和官方產(chǎn)品檢測報告。企業(yè)還對主要原輔料進(jìn)行風(fēng)險抽查，送國家權威機構對農殘、重金屬及其他可能的有害物質(zhì)進(jìn)行送檢。每批產(chǎn)品都要進(jìn)行過(guò)程檢測、轉序檢測、出廠(chǎng)檢測、風(fēng)險抽查檢測；企業(yè)還與質(zhì)量檢測官方機構簽訂長(cháng)期送檢協(xié)議，每個(gè)品種都有官方檢測報告，既加強與出廠(chǎng)檢測結果的比對，又增加檢驗結果的準確性，降低了檢測誤差風(fēng)險。對生產(chǎn)用水企業(yè)定期進(jìn)行廠(chǎng)檢，常規檢驗每月送閬中市疾控中心檢測，全項目檢測每季度送閬中市疾控中心檢測。
2.3.2 應急管理。
對于我公司來(lái)講，影響客戶(hù)進(jìn)度、導致客戶(hù)生產(chǎn)停線(xiàn)或導致客戶(hù)嚴重損失即為重大質(zhì)量事故。為保障顧客的利益和公司產(chǎn)品的質(zhì)量，我公司制定了重大質(zhì)量事故應急預案和重大質(zhì)量事故報告與處理措施，使公司能夠在重大質(zhì)量事故發(fā)生時(shí)，第一時(shí)間井然有序的予以處理，確?？蛻?hù)利益損失降到最低。一直以來(lái)，我公司長(cháng)期遵循質(zhì)量為先、客戶(hù)為先的質(zhì)量準則，至今出廠(chǎng)產(chǎn)品還未發(fā)生過(guò)重大質(zhì)量事故。
3 企業(yè)質(zhì)量誠信
3.1 質(zhì)量誠信管理。
公司嚴格兌現質(zhì)量承諾，在產(chǎn)品設計、原材料采購、生產(chǎn)過(guò)程、售后服務(wù)等過(guò)程中嚴格履行質(zhì)量誠信，公司辦公室、綜合管理部等負責公司誠信管理體系的建立、運作和改進(jìn)。
3.2 質(zhì)量文化建設。
公司樹(shù)立“質(zhì)量第一、誠信為本”經(jīng)營(yíng)理念，走質(zhì)量效益型發(fā)展道路，搭建以組織機構代碼實(shí)名制為基礎、以物品編碼管理為溯源手段的質(zhì)量信用信息平臺，對供應商和企業(yè)內部建立質(zhì)量信用檔案和產(chǎn)品質(zhì)量信用信息記錄，建立健全質(zhì)量評價(jià)考核機制，認真落實(shí)質(zhì)量誠信獎懲制度。
4 企業(yè)質(zhì)量基礎
4.1 產(chǎn)品標準。
執行國家及行業(yè)標準的分別是：GB18187釀造食醋、GB18186釀造醬油、SB/T10337配制食醋。
執行企業(yè)標準的是：Q/BNC0001S-2017保寧醋（備案號：51130091S-2017）、Q/BNC0002S-2017保健醋（備案號：51130092S-2017）、Q/BNC0003S-2017果汁醋飲品（備案號：51130090S-2017）。
其中，企業(yè)產(chǎn)品標準已經(jīng)四川省衛生和計劃生育委員會(huì )食品安全企業(yè)標準備案審批，高于國家標準和行業(yè)標準水平，在食醋領(lǐng)域屬于先進(jìn)標準。
4.2 計量水平。
公司嚴格執行《中華人民共和國計量法》及相關(guān)計量檢定、校準規程規范，建立健全《計量管理制度》，編制有專(zhuān)門(mén)的《計量器具管理系統》對計量器具進(jìn)行日常管理和周期檢定、校準管理，確保所用計量器具合格有效、量值準確。公司于2005年7月22日獲得《計量檢測體系合格證書(shū)》，2005年7月18日獲得《定量包裝商品生產(chǎn)企業(yè)計量保證能力證書(shū)》。
4.3 認證情況。
食醋生產(chǎn)許可證，證書(shū)編號：SC12751138150009，產(chǎn)品名稱(chēng)：釀造食醋、配制食醋、釀造醬油、其他飲料、保健醋，生產(chǎn)地址：閬中市公園路63號、閬中市七里大道工業(yè)園區，有效期至2021年11月22日；
保健食品批準證書(shū)，批準文號：衛食健字[1997]第710號，保健食品名稱(chēng)：保寧牌保健醋，保健功能：調節血脂，適宜人群：高血脂人群及中老年人。
出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案證書(shū)，備案編號：5100/17026，備案品種：食醋、保健醋，認證單位：四川出入境檢驗檢疫局。
綠色食品證書(shū)，發(fā)證單位：中國綠色食品發(fā)展中心，有效期至2020年6月1日，綠色食品企業(yè)信息碼：GF511381080804。產(chǎn)品名稱(chēng)：保寧醋（手工特制）、產(chǎn)品編號：LB-56-1706223005A；保寧醋（特級）、LB-56-1706223006A；保寧醋（一級）、LB-56-1706223007A；保寧醋、LB-56-1706223004A；保健醋、LB-56-1706223003A。
ISO9001:2008質(zhì)量管理體系認證證書(shū)，證書(shū)編號：00115Q211751R3M/5100，認證單位：中國質(zhì)量認證中心（CQC），認證范圍：保寧牌食醋、釀造醬油的生產(chǎn)，注冊及生產(chǎn)地址：閬中市公園路63號、閬中市七里大道工業(yè)園區。
中華老字號證書(shū)，證書(shū)編號：22017，認證單位：中華人民共和國商務(wù)部，注冊商標：“保寧”。
四川名牌，公司從1999年起連續獲得四川名牌稱(chēng)號，授證單位：四川省人民政府。
4.4 質(zhì)量檢驗情況。
為嚴格把控產(chǎn)品的質(zhì)量，我公司建立了完善的《原輔料采購驗收制度》、《產(chǎn)品過(guò)程檢測制度》《出廠(chǎng)檢驗制度》等。另外，我公司還配備了氣相色譜儀、分析天平、風(fēng)光光度計、電熱干燥箱、超級工作臺、PH計、顯微鏡、蒸汽壓力滅菌鍋等較為齊全且先進(jìn)的檢驗設備；擁有由國家機構頒發(fā)食品檢驗員資格證書(shū)的檢驗團隊；按照國家標準和企業(yè)標準，對每批次產(chǎn)品進(jìn)行出廠(chǎng)檢驗，保存檢驗原始記錄和產(chǎn)品出廠(chǎng)報告，并對每批次產(chǎn)品進(jìn)行留樣登記和保存。產(chǎn)品檢驗合格以后，才可進(jìn)行發(fā)貨、流入市場(chǎng)。我公司與國家官方檢測機構簽訂了定向檢測委托合同，公司產(chǎn)品每半年必須進(jìn)行一次官方檢測，對于保健食品，每年至少進(jìn)行一次型式檢驗。
5 產(chǎn)品質(zhì)量責任
5.1 產(chǎn)品質(zhì)量水平。
保寧醋系列產(chǎn)品嚴格按照國家標準、行業(yè)標準、備案有效的企業(yè)標準組織生產(chǎn)和出廠(chǎng)檢驗把關(guān)，企業(yè)執行的內控標準高于法定標準，產(chǎn)品滿(mǎn)足顧客需求，力爭超越顧客期望。
5.2 產(chǎn)品售后責任。
公司有嚴格的更換、退貨等產(chǎn)品質(zhì)量工作流程和責任制度、建立有召回管理制度、投訴處理機制，履行“三包”等產(chǎn)品責任和義務(wù)。
5.3 企業(yè)社會(huì )責任。
公司嚴格執行國家安全管理、環(huán)境保護、節約資源、消費者權益保護、社區發(fā)展等相關(guān)法律法規，認真履行社會(huì )責任。
5.4 質(zhì)量信用記錄。
公司各類(lèi)產(chǎn)品在國家監督抽查、四川省監督抽查、南充市監督抽查、綠色食品年度監督抽查、國家各級風(fēng)險監督抽查中產(chǎn)品全部合格。連續三年送閬中市疾控中心每月的常規水質(zhì)檢測和每季度的全項目檢測均合格。對采購的原輔材實(shí)行不定期風(fēng)險檢測、突擊抽樣送南充市農產(chǎn)品檢測中心檢測農殘和重金屬指標均為合格。出口產(chǎn)品無(wú)任何質(zhì)量問(wèn)題被國外通報、退貨、索賠等情況發(fā)生。
報告結語(yǔ)
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質(zhì)量是企業(yè)的生命，產(chǎn)品質(zhì)量好壞決定著(zhù)企業(yè)有無(wú)市場(chǎng)，決定著(zhù)企業(yè)經(jīng)濟效益的高低，決定著(zhù)企業(yè)能否在激烈的市場(chǎng)競爭中得以生存和發(fā)展。公司將始終堅持“以質(zhì)量求生存，以效益求發(fā)展”的戰略目標，繼承和發(fā)揚保寧醋的文化精髓，關(guān)注人文、注重健康、講究誠信、追求和諧，信守“追求顧客最大程度的滿(mǎn)意”的莊重承諾，以科學(xué)的管理、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和細致的服務(wù)，塑造優(yōu)良的產(chǎn)品形象和企業(yè)形象。
