5月11日，第七屆中國·保寧醋文化節盛大開(kāi)幕！
傳承千年的保寧醋文化節是古城閬中最盛大的節日，
醋賦予了閬中古城健康、美味與蓬勃的生機。
在古城的街頭小巷，隨處可見(jiàn)的保寧醋與人們的生活融為一體。
是什么樣的魔力讓保寧醋與這座城市產(chǎn)生共鳴？
是怎樣的文化傳承讓保寧醋得到了這片土地的認可？
隨著(zhù)傳承千年的祭祀禮畢，
保寧醋健康、美味的秘密再次展現在人們眼前。
好山好水育好醋
閬中（古稱(chēng)保寧府），已有千年釀醋歷史，是中國四大名醋——保寧醋的發(fā)源地。
豐沛的地下水資源與亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候賦予了這座城市釀造的先天條件。
年均超過(guò)290天的無(wú)霜期與1300小時(shí)以上的日照環(huán)境，讓谷物生長(cháng)與發(fā)酵更加契合自然規律，形成了保寧醋聞名中華醋苑的獨有風(fēng)味。使每一瓶純糧食釀造的保寧醋成為了時(shí)間饋贈給這片土地的最好的禮物。
藥食同源文化傳
巴蜀之地氣候潮濕，古人需食五辛以除體內濕氣，為減輕辛辣之苦，常以保寧醋入菜或食用，以中和辣氣，起到保護腸胃、解味解膩的功效。而保寧醋以中藥入曲釀醋的獨有工藝，將環(huán)境、功效、社會(huì )價(jià)值完美的融合，形成了獨有的健康理念。
“觀(guān)音滴露泉水涌，釀醋飲用解瘟疫”。相傳明朝中期，保寧府曾瘟疫肆虐，百姓苦不堪言。菩薩不忍百姓受苦，于蟠龍山麓松華亭灑下一滴甘露，瞬間一泓清泉破地而出，瘟疫得以控制。為感菩薩恩德，凡釀醋者必先到觀(guān)音寺祭拜觀(guān)音菩薩，并求得松華井水作為釀制第一缸水源，以求來(lái)年釀得好醋。自此閬中古城以保寧醋養生、健康、祭祀的習俗傳承至今。
傳世流香匠心鑄
作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保寧醋以麩醋、藥醋的特色聞名于世，釀造經(jīng)中藥制曲、自然發(fā)酵、三池套淋、分級調配、高溫熬制、密閉過(guò)濾、封缸陳釀七大步驟，四十二道工序而成。制曲環(huán)節融入中藥秉承了藥食同源的健康理念，純手工釀造奠定了其代代相傳的高端品質(zhì)，獨特釀造工藝形成了保寧醋醇香回甜、濃厚綿長(cháng)的風(fēng)味口感，將保寧醋的匠心精神凝聚成厚重的釀造原則與文化，使保寧醋長(cháng)期屹立于中華醋苑前列。
健康美味國醋香
從公元936年誕生至今，保寧醋在其千年流傳與發(fā)展的歷史長(cháng)河中，以其開(kāi)放的理念與胸懷，接納、融合、改良著(zhù)保寧醋的釀造技藝與口感，使其最終形成了色澤紅棕、酸味柔和、醇香回甜、久存不腐的產(chǎn)品特色，成為了中國調味品行業(yè)中不可或缺的民族瑰寶。傳世流香的保寧醋用品質(zhì)與堅守，記錄著(zhù)萬(wàn)千家庭的健康味道，鐫刻著(zhù)一代人味蕾上的記憶，成為向世界介紹中國味道的名片，成為溝通中國味道與世界味道的橋梁。
好山好水育好醋
藥食同源文化傳
傳世流香匠心鑄
健康美味國醋香
在今年醋文化節到來(lái)之時(shí)
觀(guān)節日盛大，品國醋之韻
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