? ? ? ?一款普通醬油賣(mài)五六元，而冠上“有機”標簽，身價(jià)最高的賣(mài)到近70元。調味品原來(lái)只是市場(chǎng)的微利產(chǎn)品，但近年來(lái)各種高大上的國產(chǎn)、進(jìn)口調味料開(kāi)始大幅進(jìn)入錫城超市，成為一些年輕消費者在家烹制美食的好幫手，也因定位高端，成為商家競相角逐的高利潤商品。
500毫升醬油最貴賣(mài)69.8元
? ? ? ?醬油是家家戶(hù)戶(hù)都要用到的廉價(jià)調味料，但貼上了“有機”、“零添加”、“原釀”等標簽，身價(jià)就立馬扶搖直上了。記者在太湖新城一家大型超市內看 到，只要帶上這些字眼的，每500毫升的售價(jià)基本都在20到40元之間，其中最貴的一款有機醬油售價(jià)51.5元。幾款高價(jià)醬油還有專(zhuān)門(mén)的兒童有機醬 油，160毫升一小瓶售價(jià)高達31元。按照500毫升的標準裝來(lái)測算，一瓶?jì)和u油要差不多100元。
精品超市內的醬油價(jià)格就更高了。一款500毫升國產(chǎn)淡鹽有機醬油售價(jià)69.8元。這里還有不少臺灣、日本產(chǎn)醬油，基本都是300毫升的小瓶裝， 售價(jià)大多集中在30到50元之間。醬油品種也更為豐富，生魚(yú)片醬油、水餃蘸汁醬油、壽司醬油、蒸魚(yú)豉汁醬油、黑豆醬油膏、紅燒鹵肉醬油等等，令人目不暇 接。
記者在這些價(jià)格昂貴的有機醬油瓶身上看到，其大多標榜原料使用有機黃豆、有機小麥，有的還標識所用鹽為井鹽，釀造方法也多以原釀、遵循自然等為 賣(mài)點(diǎn)。而銷(xiāo)售人員表示，不少購買(mǎi)高價(jià)醬油的消費者最看重的也正是原料的有機種植方式，以及天然釀造的方法等，不少高價(jià)醬油都有相對穩定的消費群體，尤其是 兒童有機醬油。
調味品高端化搏市場(chǎng)
? ? ? ? 在傳統印象中，調味品無(wú)非是糖、鹽、醬油、醋、料酒等。但是記者發(fā)現，如今市場(chǎng)上調味料已經(jīng)顯現細分態(tài)勢，成為超市重要的一塊份額。
以醋為例，原先的印象里常用的是鎮江陳醋。但記者在一家精品超市內的調味料架上看到，僅醋就有葡萄醋、蘋(píng)果醋、鳳梨醋、玫瑰花醋、桂花醋、原漿米醋等七八個(gè)品種，產(chǎn)地有德國、臺灣等，一小瓶300毫升的醋售價(jià)從15.8元到45元不等，而一旁的普通鎮江醋僅五六元。
除了醬油、醋等必備調味料外，記者發(fā)現超市里各種異國口味的調味料也開(kāi)始越來(lái)越多的出現，如進(jìn)口白胡椒粒、進(jìn)口咖喱、芥末籽醬、香茅草、甜椒 粉、日式拌菜汁、照燒汁等，還有回鍋肉調料、麻婆豆腐調料、水煮魚(yú)調料、排骨味鮮寶等各種中式佐菜調料。這些調料從十幾元到四五十元不等，即便你不是擅長(cháng) 烹飪的大廚也沒(méi)關(guān)系，加上這些調料同樣可以做出與飯店媲美的美食。
“傳統的糖、油、鹽等調味品屬于微利產(chǎn)品，但現在年輕人的口味越來(lái)越多元，所以我們引進(jìn)了很多進(jìn)口調味料，雖然價(jià)格比較高，但一些喜歡做西餐、日料以及創(chuàng )意菜的消費者會(huì )經(jīng)常來(lái)光顧?！币患疫M(jìn)口超市的負責人表示。
貴并不意味著(zhù)更健康
? ? ? ?花大價(jià)錢(qián)買(mǎi)的高端調味料是否真的能讓食物變得更好吃？很多美食達人中都給出了肯定的答復。美食愛(ài)好者王先生就會(huì )經(jīng)常光顧錫城進(jìn)口超市，選購一些 韓國進(jìn)口的拌飯醬、泰國產(chǎn)的黃咖喱醬、臺灣產(chǎn)的生魚(yú)片醬油，為家中三餐增加新鮮感?！拔液吞己芟矚g嘗試這些進(jìn)口的調味料，價(jià)格高一點(diǎn)也可以接受?！蓖?先生告訴記者。
? ? ? ?而在老一輩“馬大嫂”看來(lái)，買(mǎi)這些高價(jià)調味料沒(méi)必要，簡(jiǎn)單的油鹽醬醋也能做出可口的飯菜?！拔壹依餆爽F在都是少油少鹽，盡量清蒸、涼拌、燉湯，對我來(lái)說(shuō)調味料雖然味道好，但特別鮮的調料里鹽、味精含量可能量都會(huì )超標?！笔忻耥n女士稱(chēng)。
? ? ? ?營(yíng)養師陳小姐表示，進(jìn)口高端調味品讓人們的餐桌味道更豐富，很多異域美食也能自己在家烹制。不過(guò)從身體健康角度來(lái)說(shuō)，只要是正規廠(chǎng)家生產(chǎn)的調味品都可以滿(mǎn)足一般家庭的需要，并不意味著(zhù)高端調味品更健康。
